Vanessa Crichton, PDG de Margaret Family – The Hospitality Group, fondé par Neil Perry AM à Double Bay, est synonyme d'excellence dans le secteur hôtelier australien. Au cours de ses plus de 20 ans de carrière, Vanessa a supervisé tous les aspects des opérations et de la stratégie commerciale des établissements renommés de Neil Perry, notamment Margaret, Next Door et Baker Bleu, ainsi que Song Bird et Bobbie's.
Vanessa a joué un rôle déterminant dans l'élaboration de certaines des meilleures expériences culinaires du pays, en proposant constamment un service impeccable, en travaillant dans des espaces au design réfléchi pour rehausser l'expérience client et, bien sûr, avec un éclairage parfait.
Sa riche carrière et sa collaboration continue avec NEOZ témoignent de l'importance de l'éclairage dans l'hôtellerie. Elle a toujours dirigé des espaces réputés pour offrir une expérience client exceptionnelle, où le service et la cuisine sont mis à l'honneur et où l'éclairage sublime l'expérience culinaire. Son parcours avec NEOZ démontre qu'un éclairage adapté peut être plus que fonctionnel : il peut être transformateur.
Le restaurant original Penfolds Magill Estate à Adélaïde, conçu par Allen Jack + Cottier en 1996
La relation de Vanessa avec NEOZ a débuté en 2000, alors qu'elle était directrice adjointe du domaine Penfolds Magill. À bien des égards, nous avons grandi ensemble, et nos parcours, depuis nos débuts jusqu'à notre présent, semblent intimement liés.
Au fil des années, Vanessa a fait de l'éclairage NEOZ un incontournable dans les lieux avec lesquels elle travaille, de la lampe emblématique Magill de Penfolds Estate (la toute première lampe sans fil de NEOZ), à l'ambiance raffinée de Bobbie's avec la lampe NEOZ Victoria .
Nous nous sommes assis avec Vanessa pour réfléchir à sa carrière, à son partenariat durable avec NEOZ et à son point de vue sur le rôle de l'éclairage dans l'hôtellerie.
Rockpool Bar & Grill à Melbourne avec la lampe sans fil Magill , conçue par Grant Cheyne
Votre carrière dans l'hôtellerie-restauration a été une véritable source d'inspiration. Qu'est-ce qui vous a incité à rester chez NEOZ tout au long de votre carrière ?
NEOZ est un produit merveilleux, fiable et élégant. Une lumière individuelle sur la table apporte une luminosité unique et une présentation harmonieuse.
Lorsque nous avons ouvert le premier Rockpool Bar & Grill à Melbourne en 2006, nous utilisions des lampes sur mesure pour toutes les tables. Elles étaient pénibles à utiliser, se cassaient constamment et manquaient de fiabilité. Je me souvenais des lampes Magill, et Neil les trouvait magnifiques. Nous avons donc remplacé toutes les lampes de Rockpool par la lampe Magill Estate.
Première lampe sans fil de NEOZ, la lampe Magill occupe une place particulière dans nos mémoires. Pourquoi la lampe Magill était-elle idéale pour ce contexte ?
Le bâtiment et l'intérieur conçus par Allan, Jack & Cottier étaient sans aucun doute les premiers du genre à Adélaïde. C'était un restaurant magnifique où travailler, et chaque élément était très bien pensé. La lampe Magill donnait une lumière merveilleuse à la salle et aux plats sur la table, mettant en valeur le magnifique menu.
Bobbie's à Sydney avec la lampe sans fil Victoria , conçue par ACME dans collaboration avec le bureau d'études caon
Pour vous, qu’est-ce qui est le plus important en matière d’éclairage dans un environnement hôtelier ?
L'éclairage est primordial. Il faut que les convives voient les plats et soient ravis de ce qu'ils vont déguster. Mais il est important que cette mise en lumière des plats ne perturbe pas l'atmosphère de la salle à manger.
Des conseils pour les restaurateurs lorsqu’il s’agit de choisir le bon éclairage ?
Faites toujours appel à un concepteur lumière et testez les lampes dans l'espace. Toute pièce doit être intime et unique. Les lampes de table apportent cette touche d'originalité à la table et contribuent au design de la pièce et de la table. Elles permettent également de déplacer les tables pour s'adapter à un agencement en constante évolution. Un éclairage fixe est souvent difficile à obtenir.
